Saint-Sulpice sur Lèze est avant tout une bastide moyenâgeuse dont les vestiges sont aujourd’hui classés aux monuments historiques.
L’église, la place de la mairie et les maisons à couverts, certaines à colombages, la croix de fer sur la place de la mairie ont résisté au temps qui passe.
L’enceinte d’origine, les fossés et les portes de la bastide ont disparu.
A ces monuments s’ajoute un riche patrimoine, tout aussi passionnant.
Citons le moulin de Pesquies, majestueux moulin à vent dominant le village, le moulin des Bures, moulin à eau que la famille Aupetit continue de préserver pour notre plus grand bonheur, la métairie de la ville, rénovée par la famille De Boyer, le château Bataille, également nommé Duclos (famille propriétaire au siècle dernier), le château d’Escons, l’esplanade et la bascule qui ont brillé durant les beaux jours de la foire de Saint-Sulpice, la fontaine, les anciennes écoles et l’école maternelle au milieu du parc et ses arbres centenaires…
Ces joyaux traversent les années grâce à des passionnés à l’immense courage.
